Cek Kesegaran Ikan dengan Android (HP)

Pengujian kesegaran ikan diperlukan dalam upaya peningkatan mutu serta keamanan produk perikanan Indonesia. Berbagai metode pengujian telah dikembangkan untuk memperoleh metode pengujian yang lebih baik.

Peralatan uji kesegaran ikan berbasis nondestruktif telah dikembangkan oleh LRMPHP, Bantul, DIY. Prinsip kerja alat ini adalah pendeteksian bau ikan menggunakan sensor dan citra mata ikan menggunakan kamera. Aplikasi penggunaan citra dan sensor bau saat ini masih jarang diterapkan di bidang perikanan, namun metode ini menawarkan kecepatan, kemudahan, akurasi yang baik dan bersifat non destruksi.

Pengujian kesegaran ikan

Desain peralatan yang dikembangkan menggunakan aplikasi smartphone dengan spesifikasi sistem operasi android. Desain peralatan yang dikembangkan berbentuk kotak (bok) dengan sensor dan kamera diletakkan di dalamnya. Ikan yang akan diuji tingkat kesegarannya dimasukan dalam kotak pengujian tersebut. Data sensor dan citra mata yang diperoleh selanjutnya diolah oleh software pada aplikasi uji kesegaran ikan yang telah diinstal di handphone android.

Tampilan software dan hasil pengujian kesegaran ikan

Peralatan uji lapang yang dikembangkan LRMPHP telah diuji cobakan di Laboratorium Pembinaan dan Pengujian Mutu Hasil Perikanan (LPPMHP) Yogyakarta, Cilacap dan Semarang dengan tingkat penerimaan yang baik. Diharapkan peralatan tersebut dapat membantu stake holder dalam menentukan kesegaran ikan secara cepat dan praktis

 

Read More

Bersihkan Sampah Plastik Dalam “ Earth Day 2018 : End Plastic Pollution”

Aksi LRMPHP pada peringatan hari bumi

Dalam rangka perayaan Hari Bumi – Earth Day pada tanggal 22 April 2018, LRMPHP turut berpartisipasi dalam kegiatan tersebut.  Partisipasi LRMPHP ini merupakan wujud nyata dari kepedulian untuk meningkatkan kesadaran pentingnya menjaga kelestarian dan keseimbangan kehidupan di bumi. Aksi LRMPHP ini merupakan bagian dari aksi serentak yang dilakukan BRSDM dengan 48 unit kerja dan penyuluh perikanan bersama mitra untuk mengkampanyekan Hari Bumi “Earth Day 2018 : End Plastic Pollution”

Aksi penanaman pohon pada peringatan hari bumi

Hari Bumi – Earth Day tahun 2018 mengambil tema End Plastic Pollution yang bertujuan untuk meningkatkan kesadaran akan pentingnya menjaga kelestarian dan keseimbangan kehidupan di bumi melalui penghentian polusi plastik.

Aksi Hari Bumi  lingkup LRMPHP pada 16 - 22 April 2018 dengan mengajak masyarakat melakukan reduce, reuse, recycle plastic dalam keseharian. Puncak kegiatan berupa aksi bersih-bersih lingkungan yang dilanjutkan dengan penanaman pohon. Kegiatan ini diselenggarakan pada tanggal  20 April 2018 dan diikuti oleh seluruh pegawai LRMPHP. Dengan aksi lokal tersebut diharapkan akan menjadi aksi nasional sehingga pesan dari kegiatan dapat diterima oleh masyarakat luas.

Read More

LRMPHP Lakukan Studi Banding Layanan Perpustakaan dan Pengarsipan

Keberadaan perpustakaan pada suatu lembaga riset sangat diperlukan. Hal ini karena perpustakaan dapat mempercepat penyebarluasan informasi hasil riset kepada masyarakat. Perpustakaan sangat potensial dalam mendukung pencapaian tujuan nasional yaitu mencerdaskan kehidupan bangsa. Untuk mendukung tersedianya perpustakaan yang representative, LRMPHP sebagai institusi riset telah mengirim dua orang stafnya untuk melakukan studi banding.

Diskusi di ruang pengolahan bahan koleksi di perpus sleman

Diskusi di perpustakaan UGM

Studi banding bertujuan untuk mempelajari tentang  kepustakaan yang meliputi pelayanan, pengelolaan, pengembangan dan pengarsipannya serta perkembangan teknologi informasi. Kegiatan studi banding tersebut dilakukan pada tanggal 9-10 dan 18 April 2018 di Perpustakaan UGM, Dinas Perpustakaan dan Kearsipan Kotamadya Yogyakarta  serta Dinas Perpustakaan dan Kearsipan Kabupaten Sleman. Studi banding dilakukan dengan cara diskusi bersama pengelola perpustakaan yang dilanjutkan dengan pengamatan di lokasi.

Hasil studi banding diperoleh cara pengelolaan bahan pustaka melalui inventarisasi  menggunakan aplikasi SIPUS (Sistem Informasi Perpustakaan), klasifikasi dengan DDC (Dewey Decimal Classification) serta penentuan tajuk subyek dengan daftar tajuk subyek Perpustakaan Nasional. Diharapkan dengan pelaksanaan studi banding akan menambah wawasan dan pengetahuan yang nantinya dapat diterapkan di LRMPHP sehingga menjadi lebih baik. 

Read More

Riset Bersama Pembuatan Pakan Ikan LRMPHP dengan Pokdakan Minasari

Pada tahun 2018 LRMPHP melakukan Penelitian Mesin Pembuat Pakan Ikan Skala UKM. Hasil penelitian ini nantinya diharapkan dihasilkan prototipe mesin pembuat pakan ikan yang dapat diaplikasikan kepada pembudidaya dan pembuat pakan ikan skala kecil. Dalam proses penelitian tersebut melibatkan Kelompok Pembudidaya Ikan (Pokdakan) Minasari di Kecamatan Karanggede, Kabupaten Boyolali agar dihasilkan teknologi yang sederhana dan tepat guna.

Diskusi dengan Kadis Dinas Peternakan dan Perikanan Boyolali

Kegiatan penelitian tersebut mendapat dukungan penuh dari Dinas Peternakan dan Perikanan Kabupaten Boyolali. Kepala Dinas mengharapkan hasil penelitian nantinya dapat meningkatkan produksi pakan ikan mandiri di Kabupaten Boyolali khususnya sehingga budidaya perikanan semakin berkembang. Selain itu alat yang dihasilkan mempunyai spesifikasi yang sederhana, murah serta mudah diaplikasikan untuk pembudidaya ikan skala kecil.

Read More

ALTISe-2 Dalam Kumpulan Inovasi Indonesia Satu Dekade

Salah satu hasil rancang bangun LRMPHP yaitu ALTISe-2 (Alat Transportasi Ikan Segar Roda 2) terpilih dalam Bundle+ Inovasi Indonesia (2008 - 2017). Bundle “100+ Inovasi Indonesia” adalah kumpulan serial tahunan karya inovasi Indonesia, dalam set 10 (sepuluh) buku, berisi 1.045 karya inovasi Indonesia yang dinilai paling prospektif selama 10 tahun terakhir.

ALTISe-2 merupakan inovasi alat transportasi ikan segar berpendingin untuk kendaraan roda 2 (motor) yang dapat mempertahankan suhu tetap rendah sehingga mutu ikan tetap terjaga. ALTISe-2 terpilih kedalam salah satu inovasi 108 Karya Inovasi Terbaik Tahun 2016 pada kategori alat transportasi. 

ALTISe-2 telah didaftarkan patennya ke Dirjen HKI dengan nomor pendaftaran paten SOO20142661. Beberapa keunggulan ALTISe-2 yaitu biaya operasional es batu tereduksi, lebih menarik dan higienis dibandingkan dengan styrofoam serta suhu ikan dapat dipertahankan dibawah 5°C selama transportasi. Peralatan tersebut telah diuji coba di 6 lokasi berbeda yaitu Gunung Kidul, Padang, Pacitan, Bantul, Jembrana dan Bitung dengan tingkat penerimaan yang baik. 

Sebagai salah satu inovasi yang terpilih dalam “Bundle+ Inovasi Indonesia (2008 - 2017)”, ALTISe-2 diharapkan dapat menjadi referensi yang menarik dan bermanfaat bagi Lembaga Litbang, Kementerian, Organisasi Bisnis dan Kemasyarakatan. 

Read More

Mudahnya Mengakses Berita LRMPHP melalui Aplikasi

Dikarenakan tuntutan dan akses berita yang cepat dan akurat, LRMPHP melakukan perluasan kanal berita melalui aplikasi BABE. Mulai tanggal 6 April 2018 lalu, informasi yang disajikan dan ditayangkan melalui website www.mekanisasikp.web.id dapat diakses melalui aplikasi BABE (Baca Berita) Indonesia. 

Salah satu tampilan berita LRMPHP di BABE

BABE merupakan salah satu aplikasi sindikasi (agregator) untuk membaca berbagai media. Ada beberapa media arus utama yang juga dapat dibaca melalui aplikasi BABE, diantaranya yaitu kompas, tempo, kumparan, katadata, mongabay, dan lain sebagainya. Aplikasi BABE dapat diunduh melalui Playstore dan ios. Khusus pengguna android, dapat mengunduh aplikasi dimaksud melalui halaman https://play.google.com/store/apps/details?id=com.ss.android.article.master.id

Dengan penambahan kanal informasi website MekanisasiKP.web.id melalui aplikasi BABE, diharapkan

1. Segmentasi pembaca bertambah dan makin luas

2. Penyampaian hasil riset @mekanisasiKP kepada pengguna akan semakin optimal

3. Semakin banyak pilihan aplikasi yang dapat digunakan oleh pengguna

Namun demikian, kanal-kanal yang lain juga masih tersedia dan akan selau diperbarui secara berkala, diantaranya yaitu

1. Web utama http://MekanisasiKP.web.id

2. Halaman facebok LRMPHP yang beralamat di http://facebook.com/MekanisasiKP

3. Twitter @MekanisasiKP

4. Instagram @MekanisasiKP

5. Bitrix http://kinerjakkp.bitrix24.com  (BRSDM #MekanisasiKP). Bitrix ini merupakan aplikasi manajemen pengetahuan terstandar yang khusus digunakan oleh internal Kementerian Kelautan dan Perikanan.

Ada beberapa kanal lain yang sedang dalam tahap perbaikan dan pengembangan, yaitu

1. Web http://MekanisasiKP.litbang.kkp.go.id  (dalam perbaikan).

2. Web http://kkp.go.id/MekanisasiKP  (dalam tahap pengembangan).

Ke depan, akan ada kanal atau saluran lain yang dibangun, demi mempercepat penyampaian/diseminasi hasil-hasil riset yang telah dilaksanakan oleh LRMPHP kepada para pengguna.

Read More

NIKMATNYA IKAN ASAP TANPA ASAP

Ikan asap adalah produk olahan ikan yang mempunyai aroma asap. Selama ini pembuatan ikan asap masih dilakukan secara tradisional, yaitu dengan cara mengasapi ikan secara langsung. Namun, metode ini mempunyai beberapa kelemahan, antara lain kualitas produk ikan kurang konsisten serta adanya deposit tar dan senyawa-senyawa yang berbahaya bagi kesehatan (Dharmadji, 1996). Kelemahan ini dapat diatasi dengan penggunaan asap cair. Dengan cara ini pemberian aroma asap pada makanan akan lebih praktis, yaitu dengan pencelupan produk ke dalam asap cair yang diikuti dengan pengeringan (Darmadji, 2002).

Asap cair merupakan asap yang terkondensasi menjadi fase cair. Asap ini mengandung berbagai senyawa, antara lain fenol, karbonil, asam, furan, alkohol, ester, keton, hidrokarbon alifatik, dan poliaromatik hidrokarbon. Asap cair dapat dihasilkan secara sederhana dengan malakukan pirolisis atau pembakaran dengan pembatasan penggunaan oksigen menggunakan alat pirolisa. Untuk mendapatkan asap cair dengan kualitas yang aman untuk makanan, dapat dilakukan dengan mengatur suhu pembakaran dan meredistilasi asap yang dihasilkan atau menyaring dengan filter tertentu. Salah satu perbandingan pengasapan tradisional dan pengasapan asap cair ditunjukkan pada Gambar di bawah ini.

Pengasapan asap cair

Pengasapan tradisional

Salah satu penelitian pembuatan asap cair dan aplikasinya telah dikembangkan oleh peneliti di Loka Riset Mekanisasi Pengolahan Hasil Perikanan dan Balai Besar Riset Pengolahan Produk dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan. Asap cair dihasilkan dari pirolisis tempurung kelapa pada suhu 400 derajat C yang dapat menghasilkan asap cair dengan kandungan fenol paling tinggi (sebesar 4,01%) dan tidak mengandung senyawa benzo(a)pyrene yang berbahaya bagi kesehatan. Pembuatan ikan patin asap terbilang sangat mudah, hanya dengan merendam ikan dalam larutan asap cair dan dilanjutkan dengan pemanasan. Ikan patin (pangasiun sutchi) kemudian di fillet kemudian dicuci dan direndam dalam larutan asap cair yang telah disiapkan. 

Hasil penelitian menunjukkan bahwa perendaman fillet ikan patin dalam larutan asap cair dengan konsentrasi 2% selama 20 menit menghasilkan ikan patin asap yang paling disukai panelis. Ikan asap yang telah dihasilkan dapat disantap dengan cara digoreng langsung atau dibuat sayur mangut agaiur lebih nikmat. Untuk menambah aroma dan rasa tertentu dalam perendaman asap cair dapat ditambahkan bumbu-bumbu sesuai selera. Pada pembuatan ikan asap ini dijamin mata tidak akan perih dan hasilnya aroma asap lebih terasa dan nikmat tentunya. Selamat mencoba dan menikmati ikan asap tanpa asap. 

Read More